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各地凉皮特色你了解吗
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各地凉皮特色你了解吗
上传更新:2022-06-11 06:27:29
凉皮是深受大众喜爱的一种快餐,尤其是在炎炎夏日来一碗凉皮别提心里多美了,但是大家了解各地凉皮特色吗?下面长春凉皮批发为大家介绍下各地凉皮特色:
说起凉皮,那不得不提到陕西,陕西是公认的凉皮之乡,早的时候用的调料以油泼辣子为主,味香麻辣。
通过长时间的发展,陕西凉皮形成了各种门户,异彩纷呈,籼米做的叫米皮,小麦做的叫面皮,大米、黄米、黑米一起制成的叫凉皮,它们都具有一个一起的特点——绵软光滑,酸辣可口,清凉败火,爽口开胃。
 
到了东北,也有一个与陕西凉皮起名的美食,它就是东北大凉皮,也叫东北大拉皮,看着和凉皮有几分相似。
东北人拌凉菜时都喜欢放东北大凉皮,配合黄瓜丝、香菜、胡萝卜,加上酱油、老醋、蒜泥、糖等调料,口感筋道、味道清新甘甜。
而新疆的石河子凉皮,薄如纸,明如玉,韧劲儿十足。加入芝麻、花生,油、酱、醋,蒜泥,再用上好的油泼辣子一浇,色泽鲜亮,满口生香。
新疆公民将川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”、融入到石河子凉皮中,再融入自创的味道,口味既浓郁,又清新。切成指宽的凉皮,浸在红红亮亮的汤汁里,上面放几根香菜叶,黄瓜丝,看着极诱人胃口。
 
徐州的凉皮,因为地理位置特别,南北兼容,这儿可是有一个老练多元的巨大家族。
凉皮、卷皮、擀面皮、牛筋面,小吃街里、凉皮铺里、小推车里,大刀把白嫩的凉皮子切成细条,白亮的皮子,撒上红油豆芽花生碎,揪一撮在辣椒油豪爽一甩,红光诱人,香料水和醋水隐约散发着香气,皮子细软,辣子喷香,猛吸一口,吃的过瘾。
 
通过以上长春凉皮批发为大家介绍的各地凉皮特色,希望对大家有所帮助啊。
 
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